עונת הזיתים לפני כמה שנים שהתחלתי בהכנת זיתים במרפסת, זית זית עבר נגיעה קטנה עם אבן ונכנס לצנצנת. השנה אמרתי לעצמי שאני קונה כמה סוגים של זיתים מזיאד הבדואי בואדי, לומד…
-
-
עלי חובזה שאני מגיע עם זר של עלי חובזה מהואדי אני מפריד את העלים שוטף טוב ומעביר לקופסה.. מאותו רגע כמעט כל עשייה שלי במטבח, אני מוציא את הקופסה ועושה שימוש…
-
עונת הירוקים! האהבה הגדולה שלי מתחילה בדיוק בתקופה הזאת של השנה. ביחד עם העונה שמתחלפת המטבח עובר שינוי ונכנסים כל העלים הירוקים שמגיעים לשווקים. הירוקים משדרגים אותנו בתוספת ערכים תזונתיים ענקית…
-
בריוש דלעת פטה מתכון מצרכים לבצק: 550 ג' (4 כוסות) קמח לבן קמח לבן חצי שקית שמרים טריים (25 ג' או 8 ג' שמרים יבשים) 14 ג' מלח 50 ג' חמאה…
-
מתכון שקשוקה תבשיל ריג'לה (רגלת הגינה) מצרכים: צרור ריג'לה – קצוץ בעובי של 1 ס"מ כולל הגבעול 5 עגבניות בינוניות – גדולות חתוכות לסלט עבה 2 בצלים בינוניים קצוצים לסלט דק…
-
מאפה שמרים וקינמון של חורף הטמפרטורות מתחילות לרדת, השרוולים מתארכים ויחד איתם גם החשק למאפה שמרים חם טעים ורך מגיע. אז לכבוד הסתיו שכבר כאן, והחורף שמתקרב אלינו בצעדי ענק, קבלו…
-
מרק בטטה ודלעת מצרכים: 3 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לעיגולים שווים בעובי 1 דלעת ערמונים קלופה וחתוכה לרצועות בעובי של הבטטה (אני השתמשתי בדלעת לבנה, זה מה שהיה כרגע) 2 בצלים…
-
גאלט קישואים וגבינת פטה מתכון ללא גלוטן מצרכים לבצק: 1 כוס קמח שיבולת שועל ללא גלוטן 1 כוס קמח חומוס חצי כפית מלח הימלאיה 1/3 כוס שמן זית חצי כוס מים…
-
חלה – מתכון ל-3 חלות מצרכים לחלה: 1 קילו קמח לבן 400 גרם מי ברז 15 גר' שמרים יבשים ( 40 גר' שמרים טריים) 2 ביצים 100 גר' סוכר 15 גר'…
-
עוגה בחושה – תבלינים וקרמל תקופת החגים היא זמן מעולה להכין עוגות, תמיד יש איזה ארוחה או אורחים בדרך והרי כולם אוהבים קינוחים, החל מעוגות ראווה מרשימות ועד עוגיות צנועות, כאלה…
