שעתיים וחצי - שלוש
סירקין 21, תלפיות חיפה
סירקין, חיפה
250 ש"ח
עד 16
בתור ילד התרגשתי שאבא שלי היה לוקח אותי לעשות קניות בשוק תלפיות, המפגש עם אנשי השוק, הריחות, הטעמים והצלילים שמאפיינים כל כך את השוק. השוק הוא שוק מקומי חיפאי, ואליו מגיעים תושבי חיפה בכל ימות השבוע במשך שנים לעשות קניות אצל הירקן הקבוע, המעדנייה, מאפייה ופינת הזיתים הקבועה.
שוק תלפיות חווה בשנים האחרונות פריחה מחודשת של עסקים, מסעדות, גלריות ובתי קפה. בסיור נעבור בין העולם הישן לעולם החדש, נפגוש אנשים דור שני ושלישי שאצלם נמצא הקסם, למול עסקים חדשים ותוססים.
נשתה יין, נטעם מאפים קפקזים, נכין דג כבוש ונלמד על דגי הים התיכון, נכיר את הבסטות האהובות על המקומיים, נקפוץ למזרח למטבחים אסייתים, נדבר ונכיר את הקולינריה הרב גונית שמאפיינת את השוק ואת חיפה.
הסיור מפנק ומלווה בטעימות לאורך כל הדרך וניקח אתכם למקומות הכי שווים בשוק!
יש שווקים שעם הזמן מאבדים מהאותנטיות והופכים להיות "מרצים" יותר, ויש שווקים ששומרים על האותנטיות ועל החספוס. שוק תלפיות בחיפה הוא מהסוג השני, מקום שבו העבר והעתיד נפגשים, שבו מסורת ומודרניות משתלבים, ושבו כל פינה מספרת סיפור. וכשהמדריך שלך הוא חיפאי שבילה שעות בשוק בילדותו ועכשיו מביא אליו אורחים מכל הארץ, אתם חווים משהו אמיתי.
שוק תלפיות סיור הוא לא רק טיול קולינרי. מדובר על מקום שמשרת את תושבי חיפה כבר עשרות שנים, אך עובר בשנים האחרונות תקופה מרתקת של התחדשות. לכן סיור אוכל בחיפה בשוק תלפיות הוא מיוחד כל כך. כמה סיבות לצאת לסיור קולינרי בשוק תלפיות:
שוק תלפיות סיור מתאים לכולם: בין אם אתם תושבי חיפה שרוצים להכיר את השוק שלכם לעומק, בין אם אתם מבקרים מחוץ לעיר שרוצים לטעום את חיפה האמיתית, ובין אם אתם פשוט אוהבי אוכל טוב וסיפורים מעניינים.
הסיור מתאים למשפחות עם ילדים (רק סיור פרטי, סיור פתוח הוא "לגדולים"), לזוגות שמחפשים חוויה רומנטית ושונה, ולקבוצות חברים שרוצים לבלות ביחד בצורה משמעותית. הקבוצות מוגבלות ל-16 משתתפים, מה שמאפשר חוויה אינטימית ואישית יותר.
חשוב להגיע עם נעליים נוחות (יש הליכה בין הדוכנים) ובטן ריקה, כי אתם הולכים לאכול הרבה ואתם הולכים ליהנות!
מה שהופך את הסיור למיוחד הוא לא רק התוכן, אלא הקשר האישי והעמוק של המדריך למקום. ארז גולקו, חיפאי שגר בעיר מילדות, בשלן וחוקר טעמים, זוכר בדיוק את ההתרגשות שהרגיש כשאבא שלו היה לוקח אותו לעשות קניות בשוק תלפיות. המפגש עם אנשי השוק, הריחות שהיו ממלאים את האוויר, הטעמים, והצלילים שמאפיינים כל כך את השוק- כל אלה נחרתו בזיכרון הילדות שלו.
עכשיו, שנים אחר כך, ארז חוזר לשוק. הפעם לא בתור ילד שמחזיק ביד של אבא, אלא כמדריך שלוקח אורחים למסע בשוק שהוא מכיר כמעט כמו את כף ידו. כשארז מספר לכם על המקומות בשוק, הוא לא מתאר דברים בצורה יבשה אלא מספר סיפורים מתוך חוויה אישית, מתוך קשרים של שנים, מתוך אהבה אמיתית למקום.
כך אתם לא רק לומדים על השוק, אתם מקבלים כרטיס כניסה אליו דרך העיניים של מישהו שזה חלק מהסיפור החיים שלו.
במהלך הסיור ללא ספק תקבלו תשובה ברורה לשאלה: מה לאכול בשוק תלפיות. האוכל שישנו במקום הוא מיקרוקוסמוס של הקולינריה החיפאית, מגוון עצום של טעמים, מסורות ותרבויות שמתחברים יחד למשהו ייחודי.
בסיור, אתם תטעמו מגוון מדהים של מנות ומוצרים: תתחילו עם מאפים קווקזים שמביאים את טעמי הקווקז לחיפה, תמשיכו לכיוון דג כבוש שתכינו בעצמכם ותלמדו על דגי הים התיכון, תכירו את הבסטות שהמקומיים אוהבים, תקפצו למזרח עם מטבחים אסייתיים, ותשתו יין טוב לאורך הדרך.
מה שמיוחד בשוק תלפיות הוא הקולינריה הרב-גונית שמאפיינת אותו. כאן אתם מוצאים את כל הפסיפס החיפאי: הים התיכוני, המזרח-אירופי, האסייתי, והמקומי-ישראלי, כולם יחד במקום אחד.
סיור בשוק תלפיות נמשך בין שעתיים וחצי לשלוש שעות, ובמהלך הזמן הזה אתם חווים את השוק בכל הממדים שלו. כאמור, זה סיור חווייתי שבו אתם פוגשים אנשים, טועמים אוכל, מריחים ריחות, שומעים סיפורים, ומרגישים את הדופק של המקום.
אתם תפגשו בעלי עסקים דור שני ושלישי: אנשים שהמקום הזה זרם להם בדם, שגדלו כאן, שלמדו את המקצוע מההורים שלהם, ושממשיכים את המסורת המשפחתית. מהם תשמעו על הקשר לחומרי גלם, תקבלו מן הידע המקצועי העמוק, והאהבה למה שהם עושים. לצד זה, תפגשו את העסקים החדשים והתוססים: יזמים צעירים שמביאים רעיונות חדשים, משלבים השפעות מהעולם, ויוצרים משהו חדש בתוך המרקם הישן של השוק.
אם אתם מוכנים לגלות את אחד השווקים המיוחדים של חיפה, לטעום את המגוון הקולינרי שהעיר מציעה, ולהכיר את האנשים שעושים את השוק למקום מיוחד, ארז והצוות מחכים לקחת אתכם למסע הזה. עם הקשר האישי שלו לשוק, הידע המקצועי שלו כבשלן, והאהבה שלו לחיפה ולאנשים שלה, אתם יודעים שאתם בידיים טובות.
בואו רעבים, בואו סקרנים, ובואו מוכנים להתאהב בשוק תלפיות: בעבר שלו, בהווה שלו, ובעתיד המרגש שמחכה לו.
רוצים לחוות חוויה קולינרית בלתי נשכחת בשוק תלפיות או מקומות אחרים בחיפה? צרו קשר במספר: 052-7721102 או השאירו פרטים כאן
