אני ארז גולקו. אני יליד ותושב חיפה, נושם את העיר הזו מגיל צעיר. הרקע שלי מגיע מעולם האמנות, שנים רבות של ציור ותואר ראשון בעיצוב אופנה. שתי האהבות הגדולות האלו, אמנות ואוכל, תמיד היו שם, ובעיקר התשוקה הגדולה למצוא את הייחוד והבידול בכל דבר.
תמיד הייתי בשלן וחוקר חומרי גלם, אבל לפני כ-11 שנה, התשוקה הזו הפכה למקצוע.
הכל התחיל ב-"In My Kitchen", בבית הפרטי שלי. פתחתי את דלתות ביתי והתחלתי לארח אנשים לארוחות. זה היה קסום: לבשל עבורם, להגיש להם ובעיקר לארח אותם ולספר את הסיפור שמאחורי כל מנה. באופן טבעי, האורחים התחילו לשאול: "מאיפה מגיעה ההשראה? מאיפה חומרי הגלם המדהימים האלה?"
התשובה שלי הייתה תמיד זהה: "ואדי ניסנאס".
מהתשובה הזו נולד הרעיון הבא: לקחת את האורחים שלי אל המקור, אל המקום שבו הכל קורה.
בעשר השנים האחרונות, ואדי ניסנאס הפך להיות הבית השני שלי. יצרתי חיבור כל כך עמוק עם אנשי הוואדי- בעלי הבסטות, האופים, הקצבים והטבחים המקומיים, שכל מי שמגיע לסיור איתי מרגיש את החיבור הזה בשנייה. זו לא עוד "אטרקציה"; זו כניסה אותנטית ללב הפועם של חיפה, דרך האנשים שמרכיבים אותה.
היום, העשייה שלי מתמקדת בשתי האהבות הגדולות שלי:
את המסע הזה אני לא עושה לבד. לצידי נמצאת נטאלי, שותפתי לחיים וליצירה. נטאלי מביאה איתה את הידע שלה כנטורופתית ומוסיפה נדבך נוסף של עומק וחיבור לבריאות ולאירוח שלנו.
אני מאמין שאוכל הוא הדרך המהירה והכנה ביותר לחבר בין אנשים.
אני מזמין אתכם באהבה להצטרף אליי לאחת החוויות, לטעום, לגלות ולהרגיש את הקסם של חיפה.
אני נטאלי אנדצויג גולקו, נטורופתית, מטפלת ומייעצת לתזונה נכונה והרגלי אכילה ובעלת המותג "החליטות של נטאלי".
רוצים להצטרף לסיור? מעוניינים בשף פרטי? השאירו פרטים ונשוב אליכם בהקדם
