מרק ירקות חמצמץ

מרק ירקות חמצמץ

מצרכים:

• 1 חבילה של עלי מנגולד חתוך לרצועות
• 1 כוס גרגרי חומוס (שהושרו ללילה)
• 1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות
• 2 שומר חתוכים לקוביות
• 3 קישואים חתוכים לקוביות
• 1 בצל לבן חתוך לקוביות
• 2 גבעולי בצל ירוק חתוכים לעיגולים
• 2 גבעולי סלרי חתוכים לעיגולים
• 4 שיני שום פרוסות דק
• 1 לימון (סחוט)
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1 כפית שטוחה פלפל
• 1 כפית שטוחה סומק
• 1 כפית גדושה חוואיג' למרק
• חצי כפית זרעי כוסברה טחונים ( לא חובה)

אופן ההכנה:

בסיר גדול מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הלבן עד להשחמה קלה.
לאחר מכן מוסיפים את כל יתר המרכיבים, כולל התבלינים ומערבבים למשך דקה – שתיים.
מוסיפים מים כ-4 ס"מ מעל גובה הירקות, מביאים לרתיחה ומעבירים לאש קטנה למשך כשעה וחצי.

המלצת הגשה:
בקערה מעל המרק לסחוט טיפ טיפה לימון ולהוסיף מעט פטרוזיליה/כוסברה קצוצה – בתאבון.