בריוש דלעת עם פטה

בקערת מיקסר שמים חלב,מים ושמרים ומערבבים.
מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים על מהירות נמוכה כעשר דקות.
משמנים קערה ומתפיחים שעה בחוץ או לילה במקרר, מכוסה.
כשהכפיל את נפחו מקמחים משטח עבודה ומרדדים לעובי של כ- ס"מ וחצי- שניים.
מקפידים להזיז את הבצק תוך כדי רידוד ולהוסיף קמח במידת הצורך על מנת שלא ידבק.
חותכים לריבועים.
מניחים כף מלית במרכז כל ריבוע ומוסיפים חתיכות גבינה.
מאחדים את הקצוות ומגלגלים לכדור. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה כשהתפר כלפי מטה.
מכסים ומתפיחים שוב כשעה.
מורחים בשמן זית, מפזרים שומשום, גרעיני דלעת וכל מה שאתם אוהבים.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל20 דקות ואז עוד 10-15 דקות ב160 מעלות.
כשיוצא מהתנור מורחים בעוד שמן זית.

חותכים דלעת ובטטה מקולפת לחתיכות בגודל שווה ומניחים בתבנית.
מזלפים שמן זית, כף סילאן, מלח, פלפל וטימין ומערבבים יחד עם הירקות.
אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות כארבעים דקות, עד שהירקות רכים.
מקלפים את הדלעת ומעבירים לקערה יחד עם הבטטה, מועכים לפירה ומשאירים קצת חתיכות גדולות יותר.
מוסיפים מעט סילאן, שום כתוש, מלח ופלפל ומערבבים.

בתאבון ☺