בתבנית עמוקה וארוכה ( שהכתף טלה נכנסת בשלמותה) מניחים את הכתף טלה כשהצד של העור כלפי מעלה ומסביב מניחים את כל הירקות.
בקערה קטנה מערבבים את כל התבלינים שלנו עם השמן זית ועזרת מברשת מורחים בנדיבות את הבשר. שופכים את היין הלבן על הירקות, לאחר מכן גם את המים.
מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש על 250 מעלות למשך כחצי שעה ולאחר מכן מורידים את החום ל150 מעלות לבישול של עוד כ-3 שעות.
לאחר מכן מורידים את הנייר כסף ומחזירים לתנור על גריל עליון בחום של 250 מעלות למשך כ5-10 דקות או עד לקבלת צבע שזוף.
רוצים להצטרף לסיור? מעוניינים בשף פרטי? השאירו פרטים ונשוב אליכם בהקדם
