אזני המן

אזני המן מתכון

מצרכים לבצק: 

• 300 גרם חמאה
• 100 גרם אבקת סוכר
• רבע כפית מלח 
• 440 גרם קמח 
• 4 חלמונים 
• כף מים (אם יש צורך)
• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

מצרכים למלית: 

• 400 גרם שוקולד מריר 70% קקאו
• 120 גרם שמנת מתוקה 
• 100 גרם ממרח נוטלה/ מחית אגוזי לוז/ נוגט 
• חצי כפית מלח 
• 20 גרם חמאה 
• ביצה

הוראות הכנה: 

• במיקסר עם וו גיטרה שמים את כל המרכיבים מלבד החלמונים, המים והשוקולד. 
• מערבבים עד שמתקבלת תערובת פירורית. 
• במקביל קוצצים יחסית דק שוקולד. ניתן לקצוץ גם במעבד מזון.
• מוסיפים חלמונים ושוקולד ומערבבים עד שנוצר בצק. אם יש צורך מוסיפים כף מים. 
• משטחים לצורת דיסק ומקררים כשעה במקרר. 

הוראות הכנה למלית:

• מחממים את כל המרכיבים חוץ מביצה על בן מארי או בפולסים במיקרו
• עד שמתקבלת תערובת חלקה. 
• מוסיפים ביצה ומקררים על מנת שיתייצב מעט. 
• ממשיכים עם הבצק: מרדדים לעובי של 2 מ״מ וקורצים עיגולים.
• אני אוהבת לרדד על נייר אפיה כדי למנוע הדבקות זאת לא חובה. 
• מניחים מעט מהמלית במרכז ומקפלים לצורת אוזן המן. 
• מקפיאים לרבע שעה
• אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך כ-18 דקות. 

מצננים ואוכלים. 

מתכון מאת נטע סוטו המדהימה שעובדת איתנו, איזה כיף שהיא חלק מהצוות שלנו. מוזמנים לפרגן ולהיכנס לדף האינסטגרם שלה
https://www.instagram.com/netasoto/