בקערה מערבבים את שני הקמחים יחד עם המלח.
לאחר מכן יוצרים חור באמצע הקערה ומוסיפים את השמן זית והמים, מערבבים ולשים עד לעיגול במרקם אחיד, מעט שמנוני ומכניסים למקרר לכ- 10 דק.
על נייר אפייה מרדדים את הבצק וחורצים עיגולים בקוטר של 12-13 ס"מ ומרדדים מעט. מפוררים גבינת פטה במרכז של כל עיגול. לא לשכוח להשאיר שוליים ריקים לקיפול.
אחרי שסיימנו למלא את הגאלט, מקפלים את שולי הבצק מעל המילוי כך שיכסה אותה בצורה חלקית. מניחים מעל עגבניות מיובשות, מעט זעתר וסומק.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 190 מעלות לכ- 20 דק'.
מוציאים ומניחים להתקרר.
הפקה: אתר אמא של | צילום: אסף אמברם | בשיתוף: שיבולת שועל של קוואקר
רוצים להצטרף לסיור? מעוניינים בשף פרטי? השאירו פרטים ונשוב אליכם בהקדם
