במחבת גדולה או בסוטאג' על אש גבוה, מחממים שמן זית, מוסיפים את הבצל ירוק והכרישה. לאחר דקה מוסיפים את האפונה, חומוס ירוק, שקדים ירוקים, שום ומקפיצים למשך 2 דקות. מוסיפים את החמאה ואת היין הלבן, לאחר כדקה את המיץ לימון ומערבבים. מניחים את הפילה דג עם העור כלפי מטה. במידה ואין מספיק נוזלים, מוסיפים רבע כוס מים ומכסים למשך כ 10-15 דקות או עד שהדג מוכן. מומלץ להגיש עם כוסברה מעל ומעט שמן זית.
רוצים להצטרף לסיור? מעוניינים בשף פרטי? השאירו פרטים ונשוב אליכם בהקדם
