טחינה:
250 מ"ל טחינה מתובלת במלח, פלפל ולימון (נוזלית במרקם של חלב)
במעבד מזון טוחנים את הבצל, לאחר מכן מוסיפים גרגירי חומוס, עלים ירוקים, שום ותבלינים וטוחנים עד למרקם גס אחיד – לא גס מדי. מעבירים את המסה לקערה ולמקרר למשך כ- 20 דק.
זה השלב שנוסיף את האבקת אפייה ונערבב טוב. מסדרים תבנית עם נייר אפייה ומשמנים בשמן זית – אנחנו השתמשנו בתבנית עגולה קוטר 23 (אפשר להשתמש גם בפיירקס). את המסה שלנו מעבירים לתבנית ומשטחים בעדינות בלי לדחוס יותר מדי עד שכל התבנית מכוסה ובגובה אחיד. משמנים מעט בשמן זית ומכניסים לתנור שחומם מראש על 220 מעלות למשך 15-17 דקות. מוציאים את התבנית ובוזקים מעל את הטחינה הנוזלית שהכנו ומסדרים עגבניות ובצל על הטחינה. מכניסים לתנור על חום של 250 מעלות לעוד כ5 דק' עד שהטחינה מתקשה מעט.
הצעת הגשה:
לפני ההגשה מפזרים מעט סומק ומומלץ טחינה לימונית ודלילה בצד. להכין סלט ירקות וחמוצים ויש לכם ארוחה שלמה ☺
רוצים להצטרף לסיור? מעוניינים בשף פרטי? השאירו פרטים ונשוב אליכם בהקדם
