מחממים סיר שטוח (סוטאז) מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להשחמה קלה.מכניסים לסיר את הבשר וצורבים אותו מכל הכיוונים.מוסיפים שום, פול . מערבבים כדקה, מוסיפים את התבלינים והנענע ומערבבים שוב.ממלאים מים כמעט עד סוף התבשיל (להשאיר 1 ס"מ)מביאים לרתיחה מכסים ומעבירים לתנור שחומם מראש על 150 מעלות למשך כשעתיים וחצי – שלוש. ומגישים…
צילום: אנטולי מיכאלו | סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי – שיתוף פעולה עם אתר ״השולחן״
רוצים להצטרף לסיור? מעוניינים בשף פרטי? השאירו פרטים ונשוב אליכם בהקדם
