בסיר סוטאג' מטגנים מעט את הבצל מוסיפים שום ואת הבשר וצורבים קלות.
לאחר מכן מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומוסיפים את העגבניות ומערבבים שנית. מוסיפים את היין ומים כך שיכסו את הבשר ומביאים לרתיחה בלי מכסה.
לאחר הרתיחה מכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך רבע שעה. מנמיכים את החום ל120 מעלות וממשיכים לבשל למשך כ-3 שעות.
לאחר שהסיר מתקרר מפרקים עם הידיים את הבשר ובמידה ונותרו הרבה נוזלים, ניתן לבשל על הגז על אש נמוכה לצמצום.
לערבב את הבשר עם פסטה/ ניוקי/ אורז לבן או להניח על פירה.
רוצים להצטרף לסיור? מעוניינים בשף פרטי? השאירו פרטים ונשוב אליכם בהקדם
