*עכוב הוא צמח קוצני, בעל טעם ייחודי מאוד שמגיע אלינו בין חודש פברואר – לאפריל.
שווה ממש לנצל את התקופה הקצרה שלו ☺
10- 12 עגבניות לבישול
3 שיני שום קצוצות
חצי כפית פפריקה אדומה מתוקה / חריפה (לפי הטעם)
מלח
פלפל
שמן זית
רוטב אופן ההכנה:
בסיר שטוח עם מעט שמן זית, מוסיפים את השום ומיד את העגבניות והתבלינים. מוסיפים כוס מים ומבשלים במשך כחצי שעה.
מערבבים טוב טוב את כל המרכיבים ויוצרים 20 קבבים.
לוקחים קבב ועוטפים את הגבעול של העכוב בחלק התחתון שלו וממשיכים בפעולה עם כל הקבבים. לאחר מכן צורבים קלות על מחבת פסים חמה מכל הצדדים ומכניסים לסיר עם הרוטב שהכנו מסודרים אחד ליד השני. מוסיפים כוס מים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל150 מעלות למשך שעה – שעה וחצי.
בתאבון ☺
רוצים להצטרף לסיור? מעוניינים בשף פרטי? השאירו פרטים ונשוב אליכם בהקדם
