שף פרטי לאירועים

שלב 1: שיחת תכנון אישית כל ארוחה מתחילה בשיחה. אנחנו נפגשים או מדברים בטלפון. אתם מתארים איזה סוג אירוע זה, מי האורחים, האם יש דרישות תזונתיות מיוחדות, מה הטעמים שאתם אוהבים, ועוד. השף מתאים את סגנון הבישול, את רמת הפורמליות ואת האווירה בדיוק למה שאתם מחפשים.

שלב 2: בחירת התפריט המושלם לאחר השיחה הראשונית, נבנה עבורכם הצעת תפריט מותאמת אישית. התפריט של ארז גולקו מבוסס על המטבח הים תיכוני עם דגש על טעמים עונתיים ובישול טבעי. הוא עובד בעיקר עם דגים ומוצרי חלב, אבל יכול להתאים גם תפריטים בשריים, צמחוניים או טבעוניים לפי הצורך.

שלב 3: הקניות בבוקר האירוע ביום האירוע ארז מתחיל את הבוקר עם סיבוב בואדי ניסנאס. מבחינתו ההליכה בין הדוכנים, כשריח הקפה הטרי באוויר והשיחות עם הספקים שהוא מכיר שנים, נותנים לו השראה. העונתיות היא חלק מהותי מהבישול: בקיץ נהנים מעגבניות מתוקות וירקות צלויים, בחורף מתבשילים עשירים ושורשים, ובאביב מתרכזים בעלים טריים וצמחי בר.

שלב 4: ההכנות המקדימות חלק גדול מההכנות נעשה במטבח המקצועי לפני הערב, כמו רטבים מורכבים, עישון דגים, בצקים ביתיים, ותהליכים ארוכים שדורשים זמן ותשומת לב. כל מה שאפשר להכין מראש נעשה בקפידה מירבית, כדי שבערב עצמו ההתמקדות תהיה בחוויה שלכם.

שלב 5: הערב עצמו – הקסם קורה המטבח שלכם הופך למטבח מקצועי לכמה שעות, והבית מתמלא בריחות מפתים. מהרגע שכולם יושבים סביב השולחן, המנות מתחילות לזרום. כל מנה מוגשת בזמן המתאים, עם הסבר קצר על המרכיבים והסיפור שמאחוריה. משולבים גם סיפורים מעניינים ומצחיקים על האנשים בשוק והמסורות הקולינריות של חיפה. זו לא רק ארוחה, זו חוויה חושית משותפת.

שלב 6: סיום מושלם בסיום הארוחה המטבח עובר ניקיון יסודי. אתם יכולים להמשיך לשבת ולהנות מהאווירה, כאשר הבית נראה כאילו לא היה שום אירוע מיוחד.